Systrarna Widéns fräscha vitkålssallad – för flera.
Nu vill vi gärna påminna om att äta mycket av de nyttiga grönsaker som finns och som verkligen kan förgylla en måltid. I Kajsas kök har vi tillagat en fräsch vitkålssallad och vi tycker den smakar utmärkt till så många olika maträtter. Den kan även avnjutas med ett par kokta ägg och några skivor rökt tofu. Då blir vår vitkålssallad en förnämlig lunchrätt.
Varsågod här får du receptet!
Dessa ingredienser behöver du ha till hands:
1/2 vitkålshuvud
1 bit purjolök, ca 15 cm
1 lagom stor palsternacka
1 vitlöksklyfta
1/2 gurka att toppa salladen med
3-4 msk fin rapsolja, vi valde en med ramslök i
Du börjar med att skölja alla grönsakerna i kallt vatten, det är grunden för en fräsch vitkålssallad – alltid skölja av de olika grönsakerna väl i kallt vatten. Då blir de rena samt både krispiga och vackra.
Låt grönsakerna rinna av ordentligt. Därefter skär du vitkålsbladen i smala strimlor, som sedan kan finfördelas ytterligare, beroende på vitkålsbladens tjocklek. Skär sedan purjolöken i tunna skivor och riv palsternackan på ett rivjärn. Lägg i grönsakerna efterhand i salladsskålen, då blandas de fint och nätt. Sist finrivet du vitlöksklyftan över och toppar med gurkan som skurits i mindre bitar – och så ringlar du rapsoljan försiktigt över hela vitkålssalladen. Vi rekommenderar varmt en rapsolja med ramslök i, den smakar ljuvligt gott i den här vitkålssalladen.
Salta och peppra kan var och en göra, allt efter tycke och smak.
Vi önskar smaklig spis. Njut av den här goda vitkålssalladen – det gjorde vi, systrarna Widén.
